Paddenstoelenkroketjes

Paddenstoelenkroketjes

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kook tijd:              10 minuten
Aantal personen:    4

Ingrediënten:

• 300 gram Paddenstoelen naar keuze
• 1 stukUi, middelgroot
• 60 gramBoter
• 60 gramBloem
• 500 mlMelk
• 3 stuksEi, medium
• 150 gramPaneermeel
• naar smaak Peper & zout

Bereidingsinstructies:

1 – Snij de paddenstoelen naar keuze klein en fijn.
Schil de ui en snipper deze ook in kleine blokjes.

2 - Verhit een pan die groot genoeg is met boter, olie en fruit hierin de gesnipperde ui tot deze goudbruin is. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en bak deze goudbruin tot ze al het vet uit de pan opgezogen hebben.

3 - Voeg nu de bloem toe en bak het mee zodat het licht gaart en vervolgens gaan we de melk toevoegen. Let op dat er geen klonten vormen met de bloem. Roer het steeds glad en voeg de melk beetje bij beetje toe.
Kook de mix 10 minuten door totdat het ‘los’ komt van de pan.

4 - Verplaats de inhoud van de pan naar een schaal en dek af met folie zodat er geen velletje kan ontstaan. Laat het nu afkoelen.
Hoe kouder het mengsel, hoe makkelijker de kroketten zijn te vormen.

5  - Vorm zodra het koud genoeg is kleine kroketvormpjes van +/- 3 cm dik en 6 cm lang. Haal deze door een schaal met losgeklopt ei en vervolgens door de paneermeel.

6 - Bak de kroketjes vervolgens in een ruime hoeveelheid olie tot ze krokant zijn en van binnen warm.

Eet smakelijk!