Paddenstoel-aardappel koekjes

Paddenstoel-aardappel koekjes

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kook tijd:              10 minuten
Aantal personen:    4

Ingrediënten:

• 1 kilo Kruimige aardappelen
• 2 teentjesKnoflook
• 1 stukUi
• 250 gram Gemengde paddenstoelen
• 1 stukChili peper
• 100 gramBloem

Bereidingsinstructies:

1 – Kook de aardappelen goed zacht, giet ze af en laat afkoelen.

2- Snij de ui en de teentjes knoflook fijn en zet een pan op het vuur. Als de pan heet is kunnen de ui en knoflook toegevoegd worden om aan te fruiten.

3- Snij de paddenstoelen en peper fijn. Voeg deze toe aan de pan en bak tot de paddenstoelen gaar zijn.

4- Voeg de bloem toe aan de afgekoelde aardappelen en kneed er een ‘deeg’ van. Verdeel dit deeg vervolgens in 12 gelijke plakken.

5- Vul 1 plakje in het midden met paddenstoelen en leg een 2^e plak erop. Druk nu de randen voorzichtig op elkaar zodat de vulling van de aardappelkoek ingesloten is.
(tip, maak de plakken niet te dik)

6- Verwarm een pan met een goede laag olie op heet vuur. Bak hier vervolgens de aardappel-paddenstoelen koekjes in Totdat ze goudbruin zijn.

7- Eet smakelijk!

Wilt u dit recept maken?
Onder andere onderstaande producten zijn heel geschikt voor dit recept: