Gedroogde Paddenstoelen

Agaricus Blazei - amandelpaddenstoel - in het Nederlands, is een paddenstoel met een heerlijke geur en smaak van amandel / spijs.
Hij is vooral bekend om zijn medische eigenschappen. Maar hij staat ook zijn mannetje in de keuken!

U kunt de gedroogde morilles in heel veel gerechten gebruiken. Sauzen zijn bij verre het populairste bij deze paddenstoel. Maar omdat hij een holle hoed heeft word hij ook vaak gebruikt om te vullen.

De gedroogde Ganoderma is culinair minder interesant, maar word vooral geprezen voor zijn gezondheidseffecten.
Zet er een kopje thee mee met andere kruiden en verhoog er uw weerstand mee.

U kunt de gedroogde cepes in heel veel gerechten gebruiken. Vermaal het tot een poeder en u heeft een geweldige smaakmaker om te mengen met uw zout. Maar uiteraard is hij ook geweldig in alle soepen en sauzen.

De gedroogde Shii-Take heeft een karakteristiek aroma dat heel herkenbaar is. Vanwege dit aroma vormt hij vaak de basis voor alle paddenstoelen bouillons.

De gedroogde Shii-Take heeft een karakteristiek aroma dat heel herkenbaar is. Vanwege dit aroma vormt hij vaak de basis voor alle paddenstoelen bouillons.

De gedroogde Judasoor heeft niet veel smaak van zichzelf maar maakt dat goed door zijn gave om heel goed smaken te absorberen. Hij is populair in de miesoep, maar geweekt kan hij ook gebruikt worden als een soort 'lasagnavel'.